啜一口葡萄酒，在很短的时间内就能准确地说出酒的名称、种类、年份等酒的特征，这不是一天两天就能做到的，而张裕公司的品酒顾问克瑞斯却仅用11秒钟就能做到。2007年3月底的一天，记者在张裕公司听到一段克瑞斯的品酒经。

　　克瑞斯说，其实称职的品酒者是训练出来的，首先要爱酒、懂酒，其次再加上后天的多次训练。必须多喝酒，品尝过各种酒的不同味道，才能了解酒的特点。这正如结识一名姑娘，如果你不与她多交往，怎么才能懂她、爱她呢？“每种酒都有自己的特点，即便它们看起来非常相似，也总有不同点。只要了解它的特点，就能很容易地鉴别出来。每当你尝试一种酒后，就应该能把这种酒的几大特点迅速地记录在脑海里，记住它，当下一次需要时，就能迅速地将这种特点从记忆中调出来。”

　　初来烟台，克瑞斯看到人喝葡萄酒都是“干杯”，他感觉很浪费。克瑞斯认为，葡萄酒是和家人朋友在一起庆祝时共同分享的东西，像的茶文化一样，朋友和家人一边聊天，一边品茶，而喝葡萄酒，也是一种文化，要让人们多品尝各种各样的葡萄酒，而不是简单地倒满了干杯。

　　来的十年里，克瑞斯由于工作原因，经常出没于很多张裕葡萄酒的高端客户作推介。谈起葡萄酒来，克瑞斯如数家珍，滔滔不绝：品葡萄酒要一观其色、二闻其香、三品其味。优质葡萄酒的外观应该是清澈、透明、无沉淀或悬浮物，“酒泪”适中，颜色不能为棕褐色。通常可用一块白布凑近酒杯，在白布的掩映下观察干红的颜色，之后将酒杯倾斜45度，缓缓地摇晃酒杯，让酒舒展一下，这时酒滴就顺着杯壁向杯底滑落。“这就是‘酒泪’，也叫‘酒腿’、‘酒痕’，“酒泪”越厚，说明酒精和糖分越高。闻酒香先要深吸一口气，再把酒杯凑近，把鼻尖探入杯口，捕捉酒的香气。品酒味时手应端在酒杯的底部，不能触及杯壁，以免体温影响了酒的质量。”

　　由于工作需要，品酒师经常会喝酒，克瑞斯拍拍自己的肚子说，看看这就知道了，他多一次喝过6瓶干红葡萄酒。克瑞斯也发现，目前由于葡萄酒市场不规范，有时也会遇到假酒。但对于克瑞斯来说，识别假酒轻而易举，通常假酒的颜色看上去没有光泽，多呈褐色，考虑到人喝葡萄酒喜欢偏甜的口味，而加了糖。所以张裕的葡萄酒，为了防止假冒，都设有分级标准，瓶标上也会有特殊的标识。

　　克瑞斯形容自己非常喜欢挑战，感觉在张裕做事很有干劲，虽然经常有一些的大公司邀请他去加盟。但他思考问题的方式也逐渐化了，“张裕的酒很好，发展很快，我应该忠于我的公司，所以我选择要留在这里。”克瑞斯坚定地说。